Klasyczna kamienica Kettnera przechodzi metamorfozę domu Soho

Nie ma żadnych tuneli. Ale jest mnóstwo historii. A teraz możesz spać u mnie. Jedna z najsłynniejszych i najstarszych restauracji Kettner's w Londynie zyskała nowe życie.

Otwarte w 1867 roku przez Auguste'a Kettnera, byłego szefa kuchni Napoleona III, wybór Soho nie był obiecujący. Karol Marks mógł mieszkać na pobliskiej Dean Street, ale także duża liczba prostytutek, a odważny wybór lokalizacji przez Augusta sprawiał, że przedsięwzięcie wydawało się prawdopodobne, że zakończy się fiaskiem, dopóki w 1879 r. nie opublikowano listu do „Los Angeles Times”.

The Beast At Feeding Time (dziennikarz kulinarny ES Dallas) zachwycił się jedzeniem i dodał: „Francuski kucharz, którego dom opisałem, jest zawsze na swoim stanowisku, gotowy powitać Cię o każdej porze, niezależnie od tego, czy jest późno, czy jak wcześnie .'

Zaczęły krążyć pogłoski, że Edward VII i aktorka Lillie Langtry mogli odbyć schadzki u Kettnera dzięki sieci tuneli między restauracją a teatrem Palace, który znajduje się po drugiej stronie ulicy (w którym obecnie odbywa się Harry Potter i Przeklęte Dziecko). Regularnym bywalcem stał się Oscar Wilde, później Agatha Christie.

W latach 80-tych budynek kupił Peter Boizot, założyciel sieci Pizza Express. Należę do pokolenia, które na przełomie wieków regularnie odwiedzało Kettner’s. Tak, jedzenie było w tej samej cenie, co w innych oddziałach Pizza Express, ale lniane obrusy, poczucie okazji za niską cenę i – to było ważne, jeśli mieszkałeś w Londynie w latach 90. – było otwarte później niż gdziekolwiek indziej w przeciwnym razie.

Teraz nowi właściciele Soho House (prywatny klub, który wspiera Kettnera) wyczarował 33 sypialnie, przywracając dawną świetność restauracji i dwóm barom. Niestety, nie odkryto żadnych tuneli, ale teraz próba będzie łatwiejsza.

Nieco luźna przeszłość Kettnera nie została stracona. Przy wejściu znajduje się ekspozycja damskiej bielizny w stylu vintage. Sypialnie – jak w siostrzanym hotelu The Ned – charakteryzują się dużą ilością wzorów i faktur, łącząc inspirowane stylem francuskim Art Nouveau dotyka zagłówków Williama Morrisa. Jednak najlepszym wyborem jest apartament jakobejski na pierwszym piętrze. Ma nie tylko własne prywatne wejście na ulicę Grecką, ale zachowała edwardiańskie boazerie, a dodatki zapewniające dobre samopoczucie obejmują ogromną sofę i rodzaj miedzianej wanny, w której zmieściłby się nawet tęgi Edward VII – uzupełniony o hojne produkty z obory.



Niezależnie od tego, co dzieje się na górze, to restauracja i bary będą definiować Kettner's dla nowego pokolenia. Pozostały kremowe, delikatne tynki i oryginalne lustra. Wychodzi menu z pizzą i kulkami ciasta (które, jak wiadomo, było pionierem w Wielkiej Brytanii w Kettner's), a pojawia się menu, które nawiązuje do oryginalnej wizji Auguste'a Kettnera; jest rillette z królika, kiełbasa z Tuluzy i cote de boeuf. (65 funtów za dwa dania), ale jedz przed lub po teatrze, a menu z ustaloną ceną wynosi 20 funtów za dwa dania i 24 funty za trzy dania, aby zachować przystępną cenę.

Jednakże bar szampański prawdopodobnie przyciągnie sowy teatralne i będzie portalem do dawnego Kettner's; jest otwarte do 1 w nocy. Barmani w białych marynarkach mogą przygotować martini z szampanem i połączyć je z jajkami na miękko i żołnierzami podczas śniadania, rogalikami z Maison Bertaux na Greek Street (otwartej od 1871 r.) na jedenastki i zachować ducha Kettner żyje.


http://kettnerstownhouse.com/